Sunde brunch pandekager

Ok, "sunde" brunch pandekager er måske så meget sagt, men de er ihvertfald mindre usunde end de gængse opskrifter og så smager de godt!

Ingredienser

4 æg

250 gram hytteost

2 spsk mandelmel eller havreklid

1 tsk sødemiddel (kan udelades)

1 tsk kardemomme

1 tsk bagepulver
Revet skal af 1 citron

Dejen laves i blender. Start med at blende hytteosten til de fleste klumper er væk. Tilsæt resten af ingredienserne og blend igen. Steg som små tykke pandekager på en ret varm pande i smør eller kokosolie. Forsøge ikke at vende pandekagerne før de har sat sig godt. 

Server f.eks. med æblekompot som på billedet... eller hvad du nu plejer at foretrække på dine pandekager :)